Podwaliną kulinariów są smaki. Jakie smaki nam towarzyszą? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki i gorzki. Z pewnością gwarantem poprawnego smaku jest chętka na niego. Nieraz jesteśmy znacznie bardziej chętni zjadać urocze dania, innym razem preferujemy kwaśne. Jak mówią wszystko uzależnione jest od organizmu. Na pewno każdy z nas ma inne smaki wobec przygotowywanych przez siebie smaków. Wolno używać należyte przepisy kulinarne takie jak dania zawarte w światowej rangi książkach kulinarnych polecanych przez najlepszych kucharzy. Jak najbardziej można też uwzględnić wyłącznie własne doświadczenia kulinarne, czy też smaki zapamiętane z dzieciństwa. One też mogą odgrywać ważną rolę w kulinarnym hobby. Smaki nieraz się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają różnorodne fanaberie wobec smaków. Mieszają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną i czekoladę lub inne kompilacje smakowe. Tak można również łączyć swoje smaki.
Ogiński
Rzecz jasna w pewnych sytuacjach nie mamy ochoty na ekscentryczne połączenia, właśnie dlatego uwzględniamy jedynie jeden rodzaj smaku potrawy. Niejednokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Uważamy, że najistotniejszą kwestią jest ochota i wykorzystanie składników, które powinny być właściwie najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw skupia się na wpływ na zalety smakowe i aromatyczne. To wyraźne. Jeżeli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy tak właściwie je przypilnujemy. Oczywiście wykorzystanie produktów pod względem, jakości, jak bardzo dobrych będzie niesłychanie istotne.
